Restaurang

Från Ulvsby herrgårds matsal blickar du ut över sjön och det värmländska odlingslandskapet. Råvarorna hämtar vi från medvetna lokala livsmedelsproducenter som värnar om både djur ochmiljö. Med utsökt kokkonst förvandlas de till kulinariska upplevelser på sin korta resa från jord till bord. Vi följer årstidernas växlingar och blir lika glada i april när den första späda nässlan visar sig, som när de guldgula kantarellerna tittar fram i skogen under sensommaren. Gös och gädda nappar på våren och höstens löjrom hämtar vi direkt från Vänerns yrkesfiskare. De goda ostarna kommer från mjölken av getter och fjällkor som betat strax här utanför, för att sedan förädlas hos det lilla mejeriet om hörnet. Mitt i detta finns vår kökschef som med kreativitet och varsamhet för herrgårdens mattraditioner vidare.